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商用厨房设备都有哪些常见故障

来源: 时间:2019-11-12 14:57:01 次数:

厨房设备根据厨房的样式有不同的性能和设备,那么今天顺鑫厨房要给大家带来的是商用厨房设备的故障讲解。 一、煲仔炉 常见故障和原因有点不着火,使用过程中火突然熄灭,回火或者关火时有异响,主火过小或者过大四种故障现象。 (一) 点不着火 故障原因:一般为安全制动故障。 维修方法:需要查看热电偶(测温元件)是否损坏,火焰是否能烧到热电偶。如果火焰烧不到热电偶,就把火调大点;如果能烧到热电偶,还是点不着火,那就可能是热电偶损坏,更换热电偶就可以了。
厨房设备根据厨房的样式有不同的性能和设备,那么今天顺鑫厨房要给大家带来的是商用厨房设备的故障讲解。
一、煲仔炉
常见故障和原因有点不着火,使用过程中火突然熄灭,回火或者关火时有异响,主火过小或者过大四种故障现象。

(一) 点不着火
故障原因:一般为安全制动故障。
维修方法:需要查看热电偶(测温元件)是否损坏,火焰是否能烧到热电偶。如果火焰烧不到热电偶,就把火调大点;如果能烧到热电偶,还是点不着火,那就可能是热电偶损坏,更换热电偶就可以了。  

(二) 使用过程中火突然熄灭 
故障原因:一般为子火过小或者热电偶即将损坏。 
维修方法:需要更换热电偶或者调试子火喷嘴,将子火调大。 

(三) 回火或者关火时有异响 
故障原因:一般是风阀大小或者喷嘴大小的问题。 
维修方法:也就是说,设备需要人员进行调试。

(四) 主火过小或者过大 
故障原因:一般是燃气喷嘴眼过小或者过大造成, 
维修方法:也可适当调整风阀试试,如果不是人员不建议自己操作。




二、四眼鼓风灶
常见故障有五个:跳闸、风机启动却没有风、球阀可360°开关、主火过小或者没有、火焰较虚或者燃烧不尽。

(一) 跳闸
故障原因:一般是线路故障,主要是进水造成,风机损坏。 
维修方法:检查线路是否进水,及时处理不漏电就可以;如果不是线路问题,检查风机是否损坏,如果风机损坏就要更换风机。

(二) 风机启动但是没有风
故障原因:此类故障一般为链条断开,无法打开风阀造成。 
维修方法:打开风机前面的门,如果链条断开,接上链条即可。如果链条正常,就要查看风阀,若风阀开焊,将风阀校正后重新焊好就行了。

(三) 球阀可360°开关
此类故障比较常见。
故障原因:使用时力气过大导致阀门损坏。
维修方法:把阀门外边的螺丝拆开,可以看到里边的控制球阀开关行程的配件两端都坏掉了,换个新的就行了。

(四) 主火过小或者没有
故障原因:一般为燃气炉头进水或者燃气喷嘴堵塞。 
维修方法:清理时建议请专业人士。

(五) 火焰较虚或者燃烧不尽
故障原因:一般为燃气流量太大或者风过小。 
维修方法:调整风阀增大新风量。



三、电炸炉
常出现的故障有跳闸合不上,加热指示灯亮不加热,合上电闸炉子没反应,设备持续加热不停四种。

(一) 跳闸合不上
故障原因:新设备跳闸,一般就是线路故障,电闸安数小,电路过载;设备使用过程中跳闸,有可能是线路故障,或者是电热管损坏。 
维修方法:需要专业人士来检查。

(二) 加热指示灯亮不加热
故障原因:一般是限温器(就是保险)短路,或者线路故障。 
维修方法:将保险复位,然后查一下温控是否正常。就是测一下某个温度,温控是否能正常工作。还有一种是温度过高引起的,温控器坏了,或者是保险损坏,相应地更换温控器或保险即可。

(三) 合闸后设备没反应
故障原因:一般为保险保护,电闸本身故障。
维修方法:如果是保险跳了,复位即可。如果保险没跳,查一下电闸到设备的线路是否有电压。如果有电压,那就要查一下交流接触器,看是否能正常接合工作。维修比较麻烦,需要人士操作。


(四) 设备持续加热不停
故障原因:一般为温控器损坏不控温,或者交流接触器持续吸合损坏,或是限温器损坏。 

维修方法:如果温控坏了,保险也不起作用,那就是保险和温控都坏了,都要换掉。如果交流接触器坏了,温控器和保险启动也没用,需要换掉交流接触器。

商用厨房设备




四、洗碗机

(一) 如果商用洗碗机没有启动

检查事项:
1.商用洗碗机电源插头是否已正确插入插座。 
2.房间内是否有电。
3.门是否已适当地关上。 
4.电源开关是否处于开启状态。

(二) 如果商用洗碗机不能进水
检查事项:
1.商用洗碗机水龙头是否拧开,且进水软管连接是否正确。
2.本房间内的水压是否足够。
3.商用洗碗机供水软管有无弯曲或折叠。
4.商用洗碗机进水阀过滤网有无阻塞。

(三) 商用洗碗机不排水
检查事项:
商用洗碗机排水管有无弯曲或折叠。

(四) 碗碟上形成钙质沉淀或产生白膜
检查事项:
1.商用洗碗机盐盒盖是否已关好。 
2.商用洗碗机内的漂洗剂是否合适。
在使用的时候,设备出现问题不要慌张,首先关闭设备,然后好好排查,要是解决不了再打电话请专门的维修人员上门维修。